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怎么做仲博娱乐的代理 - 农村老奶奶景区卖这种馍,一个两块钱,吃的人排长队

2020-01-11 11:18:13 [来源:匿名] [作者:匿名] [编辑:匿名]
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怎么做仲博娱乐的代理 - 农村老奶奶景区卖这种馍,一个两块钱,吃的人排长队

怎么做仲博娱乐的代理,在豫西和山西交界一带,流行一种在外地很少见到的馍,这种馍叫不翻馍,不翻馍不但名字奇特,用来做馍的食材也非常见的白面,而多用小米面、玉米面还有绿豆面等。图中正在做馍的老人是山西晋城一座古镇上的,春节游客正多,老人搭了个简易的摊位,没想到生意却出奇的好。

不翻馍的外形像一顶帽子,中间鼓起两边像帽檐,在过去这算是老百姓平常在家做的家常饭,如今多做为特色美食,只有在集市或景区才能买的到,自己在家生火做的人是少之又少。

不翻馍名字的由来,大概跟烙它的鏊子有关,这个鏊子形状奇特,鏊底鼓起如半球状,这样可以增大接触面积,面糊倒入后盖上盖子,因形状受限,中间无法翻个儿,所以叫做不翻馍。

这位老奶奶做不翻馍用的是小米磨成的面粉,然后加入面酵拌成稀糊,发酵后再加入碱水中和,然后放入盐、花椒面、菜末等搅匀。

锅热的时候先抹油,然后用铜勺子从缸里舀一勺糊糊倒进鏊子里,这个鏊子的大小仿佛和铜勺是搭配好的,一勺正好倒满。

入锅大约一两分钟,开盖后香味扑鼻,现在吃不翻馍,人们多会打一个鸡蛋进去,这样吃起来别有风味。

不翻馍在各个地方的配料大不相同,据说用小米面做的最正宗,当然用玉米面和绿豆面做的风味也不差,每个地方的人喜好不同罢了。

不翻馍外焦里嫩,趁热最好吃,老奶奶说很多人没见过,路过都想尝一尝,一个卖两块钱,她一天至少能卖一百多个。摄影记录|张春光(图文乡土河南原创,剽窃必究)

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